Ensalada de Cactus
Los ingredientes:
- 2 tazas de nopalitos, pelados y picados en cuadros
- 1 jicama, cortada en rajas
- 1 aguacate, picado en cubos
- 1 tomate, picado en cubos
- 1/2 cebolla morada, picada
- 1 tuna roja
- 1 tuna verde
- 2 cdas de cilantro, picado
- el jgo de un limón
- sal al gusto
La preparación:
- Cocina los nopalitos en agua hirviendo de 5 a 7 minutos y dejalos escurrir muy bien.
- En un tazón grande mezcla los nopalitos, jicama, aguacate, tomate, cebolla, cilantro, limón y sal.
- Pela las tunas y cortalas en rodajas para usarlas como guarnición. Deja enfriar la ensalada en el refrigerador por lo menos una hora antes de servir.
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