Cactus Colindreses: julio 2012

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Ingredientes:

6 piezas de nopales (que sean de los gorditos, que hay algunos muy "planos" y no son tan buenos, pero a la vez deben ser tiernos, ehhh)
1 pimiento morrón (el rojo grande)
4 papas cocidas
1/2 cebolla
2 cucharadas de harina
1 huevo
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
aceite para freír
sal y pimienta

Preparación:

Se cuecen los nopalitos (cortados en cuadritos o tiritas de 1 cm más o menos)con abundante agua salada y un poco de cebolla; se escurre el agua y se reservan.

Con las papas ya cociditas, se hace un puré ya sea prensándolas o pasándolas por el procesador. Se mezclan con la harina, el huevo, sal y pimienta.

Con lo anterior y los nopalitos, se forman las tortitas y se fríen en bastantito aceite; se ponen en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Ya para servir se ponen en el plato algunos cuadritos o tiritas de nopales y se aderezan con aceite de oliva, vinagre (opcional), sal y pimienta y se decora con pimiento morrón y cebollita.

http://www.e-recetasdecomida.com.ar/De-lentejas-y-sopa-de-Cactus-(receta-de-mama).html

Ingredientes

14 tazas riegan
3 ajo de los clavos de olor, corte en los tercios
1 lentejas de la libra, escogió encima de y enjuagó
1 1/2 caldo de pollo de cucharas (como knorr®)
1 cucharilla extra-virgen aceituna aceite
1/2 cebolla pequeña, cortó
2 ajo de los clavos de olor, cortó
1 tomate, cortó
1/4 cucharilla molió comino, o para saborear
2 caldo de pollo de cucharillas (como knorr®), o para saborear
1 taza cocinó nopales (cactus), agotó
3 patatas pequeñas, peló y cortó

Preparación

Traiga el agua a un hervor en una olla de sopa con 3 clavos de olor de ajo. revuelva en las lentejas y 1 1/2 cucharas de caldo del pollo. haga cocer a fuego lento encima de calor medio-bajo hasta las lentejas es casi suave, aproximadamente 1 hora.
El calor extra-virgen aceituna aceite en un sartén, y cocinero y revuelve la cebolla y 2 clavos de olor cortados de ajo hasta la cebolla se pone translúcido, aproximadamente 5 minutos. agregue el tomate y continúa cocinando y revolver hasta el tomate suelta su jugo, aproximadamente 5 más minutos. revuelva la mezcla del tomate en la sopa de la lenteja junto con el comino y 2 más cucharillas de caldo del pollo, o para saborear. traiga la sopa a un haga cocer a fuego lento, revuelva en los nopales y patatas, y cocine encima de calor bajo hasta las patatas es tierno, aproximadamente 20 minutos